Duchesse de Bourgogne 33cl

Opis

• • Wygląd: Trunek mieni się w szkle piękną, klarowną, głęboką barwą dojrzałego rubinu z ciemnobrązowymi tonami. Wieńczy go zgrabna, gęsta, jasnobeżowa lub kremowa piana o dobrej trwałości.
  • Aromat: Wyjątkowo złożony, słodko-owocowy i świeży. Pierwszy plan definiują intensywne aromaty czerwonych owoców (wiśni, żurawiny, granatu) połączone z balsamicznym octem winnym, nutami dębu, wanilii oraz głębokiego karmelu pochodzącego z mocno prażonych słodów.
  • Smak: Na podniebieniu piwo jest aksamitne, bogate i pełne (full-bodied). Konstrukcja opiera się na fascynującym dualizmie – wyraźna, początkowa słodycz karmelowo-czekoladowa zostaje natychmiast zrównoważona przez naturalną, świeżą, mlekową i octową kwasowość owocową.
  • Finisz: Długi, mocno wytrawny, ściągający i orzeźwiający. Naturalne taniny wypłukane z dębowych beczek w trakcie wielomiesięcznego leżakowania nadają piwu strukturę upodabniającą je do dojrzałego, czerwonego wina wytrawnego. Chmielowa goryczka jest tu niemal niewyczuwalna.

• • Balsamiczny ocet Modena i wiśnie: Najczęściej powtarzające się skojarzenie na forach piwnych. Recenzenci niezwykle często porównują profil smakowy Księżnej do szlachetnego, leżakowanego octu balsamicznego z Modeny zalanego sokiem z czarnych, dojrzałych wiśni. Koneserzy chwalą piwo za niesamowicie czysty, głęboki wymiar kwasowości.
  • Niezrównany „Burgundzki” charakter: Beer geekowie wskazują, że Duchesse de Bourgogne potrafi całkowicie oszukać zmysły osoby pijącej. W ślepych testach aromatycznych piwo to jest nagminnie mylone z wytrawnym, czerwonym winem lub ekskluzywnym szampanem owocowym. Wielu sensoryków traktuje je jako ostateczny dowód na to, jak blisko siebie mogą leżeć światy piwa i winiarstwa.
  • Słodycz kontra kwasowość: Na forach trwa ciągła debata nad słodszą stroną Duchesse w porównaniu do innych przedstawicieli stylu (np. Rodenbach Grand Cru). Użytkownicy podkreślają, że wyraźna słodycz kandyzowana (pochodząca z młodego piwa w kupażu) jest kluczowa – to ona sprawia, że piwo jest tak aksamitne, gładkie w odbiorze i niesamowicie przystępne dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z piwami kwaśnymi.

• Temperatura: Browar oraz kiperzy stanowczo odradzają picie tego piwa w stanie mocnego wyziębienia. Aby uwolnić taniny, aromaty dębu oraz pełną głębię czerwonych owoców, idealna temperatura serwowania wynosi 8–12°C.
• Szkło: Najlepsze doznania gwarantuje wyłącznie tradycyjny, elegancki kielich o szerokiej czaszy (Chalice / Goblet / Becher) lub kieliszek do czerwonego wina burgundzkiego. Szerokie naczynie ułatwia napowietrzanie trunku, uwalniając lotne aromaty estrowe i octowe.
• Kulinaria: Duchesse de Bourgogne to absolutny król gastronomii, zachowujący się przy stole identycznie jak szlachetne wino. Rewelacyjnie przecina tłuszcz i komponuje się z pasztetami, pieczoną kaczką w sosie wiśniowym lub żurawinowym oraz z gulaszami wołowymi. Stanowi potężny duet z dojrzałymi, tłustymi serami pleśniowymi (Roquefort, Stilton). Jest też genialnym uzupełnieniem deserów opartych na gorzkiej czekoladzie, brownie czy tartach z owocami leśnymi.